，陈锐开始制作鱼丸的肉馅。
脑海之中，混合所需要注意的事项一一契合，由外而内，由边到中间，一层层整齐码放，原材料之间的搭配，陈锐掌握的极其适度，渐渐的，他的速度有了提升，右手从容不迫的犹如落子一般进行拼摆时，左手也犹如点缀一般，适时而出手。
这一步，可是有很大的讲究的，陈锐在这一步，也研究了许久。首先，加入鲜虾仁是为了增加馅心的鲜味，加入荸荠是增加成品口感，但两者都不可多加，否则会喧宾夺主。若不喜食荸荠之脆感者，不加无妨。
陈锐的速度虽然不算太快，可比之旁边的吉格斯·鲁尼，无疑要快上太多，他的眼力极佳，原材料一旦落下，根本就没有二次整形的可能
再者，陈锐加入淀粉是为了使鱼泥增加粘性、便于成形，精盐定咸味，两者均适可而止。灵植小院内的食材，陈锐并不担心会因为鱼肉或者其他东西的劣质而影响味道。