了豆豉。馨香的味道冒了出来。隔着老远，就已经闻到特有的氨基酸的鲜美味道。
刘娥吩咐把豆豉，用石磨研磨碎。用大火煮开变成豉油。
厨娘们都闻到了这股香香的味道，不出来，但是又感觉非常的好吃。仿佛放了糖，还有蜂蜜的味道。大家你看看我我看看你：“这是什么呀？”
刘娥是个不太愿意吃辣的人。但是为了配上豆豉，决定还是要吃一回辣椒。她早就发现了山后方，有一处地方长了几丛野山椒。的，红红的，看起来就非常的辣。在野外像这种野生的辣椒有不少，但是都非常非常辣。辣到让人流眼泪。对于爱吃辣的人来，可能是美味，但是对于不能吃辣的人来，就是毒药。
刘娥摘了几颗辣椒心剁碎。放了很多的盐腌制起来。腌制，会减轻辣椒的辣味。辣椒经过发酵以后辣味减轻。氨基酸激发发出来后甜味增加。所以会吃起来更好吃，酸酸的，辣辣的。
豆豉已经发酵好了。黑乎乎的看起来长得并不怎么样。心的掏出一块豆豉敲开。碎碎的，一粒一粒的，用手搓着。厨娘们看了踟蹰不敢向前。这种黑乎乎的东西能吃吗？
他们都不知道，其实在古代，很早之前就有了制作面酱、豆酱还有豆豉的方法。只是这些酱，一直以来都是贵人所享用的。对于普通老百姓来，距离有些遥远。因为酱料，基本上贵人都喜欢用肉来做，而老百姓一年也吃不到一次肉。怎么会舍得用肉来做肉酱呢？
这个时候，面酱和豆酱就比较便宜。但是费时费力，要等到半年才能吃。发酵的过程也很关键。一不留神，就会被雨水进到缸里。接触了雨水的酱料就不能吃了会腐烂，吃了这种酱料会中毒。所以这就是伙夫们为什么觉得刘娥在制作毒药的原因。
如果让厨娘去荷塘里捉了一些田螺，田螺吐沙吐干净以后，尾巴去掉。加入豆豉。一丁点的盐辣椒。大火炒熟，火再闷一会儿，馨香扑鼻的炒田螺就做好了。
又让人捉了几条鱼，去鳞开膛去内脏然后切花刀。放到炭火上烤熟。炒锅中倒入油，大火加热，待油温热时，先放入大蒜煎炸成金黄色，然后放入姜片和大葱，再倒入豆豉，用火炒香后，放入花椒，八角继续炒出香味后，倒入水。调入两茶匙盐和豉油，大火煮一刻钟后，下入切好的藕条，继续煮5分钟。
鱼烤熟以后各自放在陶盆中，浸在汤汁里。撒上香葱与花椒粒，热油一浇。滋啦啦的声音过后，香味扑面而来。
刘娥请众人品尝她最近漫长发酵得来的第一批调料成果。她先尝了一口，众人看着她的脸色，心翼翼的夹了一块鱼肉，不敢往嘴里放。这如此诡异的东西，宫主敢吃我们可不敢吃啊。万一堵死了怎么办。
刘娥捡起一粒豆豉。放在嘴里嚼了一下。嗯，腌制的火候还不是很到位。还可以继续再等几，不过已经可以吃了，香鲜的味道已经出来了。
看到大家都不敢吃，就自己先夹了一粒田螺。猛的一嘬。田螺肉就出来了。鲜美甘甜，肉质肥美。又夹起一粒，吃的不亦乐乎。她一边吃一边招呼众壤：“你们不要客气，都来尝一下。”
第一个动筷子的人吃到鱼肉以后，就不再话，拼命的夹了一块又一块往嘴里送，众人看着他问道，“怎么样？”
他不话，继续埋头苦吃。
众热不到他的回答，看到似乎没什么意外，就都放在嘴里尝了一下，这下好了。全都不再讲话，吸田螺的声音此起彼伏。“哎哎哎，那是我的，你别抢了。”“这是我先加到碗里的。”甚至有人已经开始动起手来，鱼盘在上飞来飞去，一会到这个人手里，一会飞到那个人桌子上，场面顿时不可控制。